Beslenme ve sıhhat ortasındaki bağlantı Peygamber Efendimizin hayatında birçok kelam ve davranışı ile önemsenmiş olduğu halde günümüz İslam dünyasında hak ettiği derecede bilinmemektedir.
Bu mevzuda son 30–40 yıldır Harvard ve California üniversitelerinin çalışmalarından sonra tüm dünyada art geriye açlığın fizyolojisi ve az yemek yemenin ehemmiyeti üzerine yeni çalışmalar yapıldığından, son devirlerde gençler ortasında “fast-food” (aç kalmak) akımları yaygınlaşmıştır. Aslında oruç tutmak tüm dinlerde farz kılınmıştır, ancak gün sayısı ve vakti değişkenlik göstermiştir.
Bu bahis üzerine yazımı Peygamberimizin hadisleri ile başlamak istiyorum;
- Oruç tut sıhhat bul.
- Allah ilmi açlıkta gizledi.
- İnsanoğlu midesinden daha makûs bir kap doldurmamıştır, midenizin üçte birini yemek üçte birini içecek, kalanını hava için boş bırakınız.
- Benim sahabem hasta olmaz zira sofradan tam doymadan kalkarlar, tam acıkmadan sofraya oturmazlar.
Bunlar aklıma gelen birkaç hadisi-şerif. Bir doktor olarak açlığın fizyolojik tesirlerini paylaşmak istiyorum. Açlık hali ile vücudumuzda oluşan değişimleri basamak basamak anlatacağım.
Birinci açlık hissi yemekten 4-5 saat sonra oluşur, bu açlık hissi birçok vakit ruhsal açlık dediğimiz bir andır, Pavlov‘un köpek deneylerinde gerçekleşen saate bağlı oluşan açlıktır, mutlaka yalancı bir histir gerçek olan ise suya gereksiniminiz olduğudur, yalnızca 2 bardak su içilirse açlık hissi geçer.
GERÇEK AÇLIĞI NE VAKİT HİSSEDERİZ?
Yediklerinizin glisemik indeksi ile bağlantılı olarak 2–5 saat aralığında değişiklik gösterir. Hamurlu, şekerli gıdalar, meyve suları, asitli içecekler 3–4 saat sonra sizde yalancı bir açlık oluşturur. Glisemik indeksi çok yüksek olan asitli içecekler bu özelliğinden ötürü 2,5 litrelik bir asidli içeceği önünüze koyarsanız, bir müddet sonra farkında olmadan 8–10 saat içerisinde bitirmenizin nedeni bundandır, zira her iki saatte bir şekerinizi düşürürken bedenizin su rezervlerini harcadığından susuzluk hissi oluşturur, aslında aradığınız sudur, lakin önünüzde asitli içecek bulunduğundan tekrar tekrar asitli ve şekerli içeceğe yönelirsiniz.
