Günlerin çok uzun ve bir o kadar sıcak olduğu Ramazan ayına tekrar hoşgeldin diyoruz.
Hepimiz isteriz ki her Ramazan ayından çıktığımızda hayatımıza yeni bir deneyim, yeni bir farkındalık kazandırmış olarak uğurlayalım.
Yıllardır deneyimlemiş olduğum şahane bir tespitimi paylaşacağım, bu bilgilerin ramazan sonrasında da hayatınızda beslenmenizi tekrar gözden geçirmenize neden olacağını bildiğim için çok heyecanlıyım.
Ramazan ayında hakikat bilinen yanlışlardan ötürü gereksiz yere ibadetimizi eziyete çeviriyoruz
Acıkmamak için çok yemeli niyeti nasıl bir yanılgıdır?
Gün uzunluğu tok kalabilmek için sahurda bol ekmek ,pilav, makarna, peynir tüketiriz mevcut yemek kültürümüz bu türlü gelmiş lakin bu ramazandan sonra değişecek, zira kolay bir kaç değişiklikle yepisyeni bir tecrübenin vereceği rahatlığı çabucak fark edeceksiniz bundan bu türlü tüm ramazanlarınız daha rahat olacağından emin olabilirsiniz.
Çözüm ne?
Ne kadar çok yerseniz yeyin açlığınızı en fazla 1-2 saat erteleyebileceksiniz, fakat açlık hissinizi 2-3 kat daha derinleştirmiş olacaksınız, üstelik hissedeceğiniz susuzluk günün birinci saatlerinden itibaren başlayacak. çok daha derinleştirdiğiniz üzere açlık şiddetinizi artırmış olacaksınız.
Neden?
Çünkü fazla yenen her lokmanın sindirilmesi için gerekli olan suyun ölçüsünden haberimiz yok, örneğin 100 gr protein içeren bir besinin midede sindirimi için kandan çekilen sıvı ölçüsü 200 cc den fazladır. Bağırsaklardan safradan da salınan sıvılar ile 300 cc sıvı kandan bağırsak sistemine geçti, sonraki basamak kanda oluşacak atıklarının temizlenmesi için de 500 cc suya muhtaçlık olacak, bu hesabı yapmadığımız için bilhassa peynir, sucuk, salam üzere ağır protein içeren bir sahur yaptığımız takdirde sabah ağzınız lisanınız kuru uyanırsınız. En sıkıntı orucu bu bireyler fiyat bol sevaplı mı yoksa vücuda eziyet mi Allah bilir.
Sahurda tüketilen peynir, karpuz ,ekmek üçlüsü en günahsız ve en çok istek gören hafif sahur olarak düşünülür, biraz dikkatle baktığınızda ne göreceğiz bir bakalım.
Tuzlu peynir su tutucu özelliği nedeni ile su gereksiniminizi doğal olarak artıracaktır. Peynir ağır protein içerir, bu nedenle sindirimin 4-8. Saatlerinde açığa çıkacak olan ürik asidin paklığı için bol su kullanılacak, 100 gr proteinden ötürü oluşacak ürik asidin paklığı için kullanılacak olan su ölçüsü yaklaşık 500 ml olacaktır. Bu suyu içemediğiniz için susuzluğunuz bir kat daha derinleşmiş olacaktır.
Gelelim tatlı karpuz güçlü bir idrar söktürücü tesiri ile vücudunuzda şiddetli bir idrar çıkışı oluşturarak kısıtlı su kaynaklarınızı tüketeceğinden sizi sahiden çok sıkıntı bir gün beklemiş olur.-
2. Gerçek bilinen yanlış: Susamamak için bol bol su içmek farklı bir sıkıntıyla sizi karşılaştırır. Susamamak için içtiğiniz fazla suyun size hiçbir yararı olmayacağı üzere bir çok ziyanı olur, nasıl?
Suyun fazlası bedende tutulamaz en geç 3 saat içinde bedenden atılır, gerçek su gereksinimimizin vakti olan 7-8 satte vücudunuzda kâfi su bulamazsınız.
Gelelim İçilen fazla suya, birinci sorun midenin kâfi asitlik seviyesine ulaşmasına mahzur olur, buna bağlı sağlıklı bir sindirim olmaz, bunu nasıl anlarsınız? Yediklerinizi sindirememenin sonucunda, gazlı bir bağırsakla gününüzü geçirirsiniz, sabah uyandığınızda ağır ağız kokusu ile uyananların yanlışlarından biri budur.
Aşırı tatlı olan her besinin sindiriminin nihayetinde tüketilen şeker ölçüsünün 10-15 katı kadar su kullanılarak metabolize olabilir, kanda yükselen şekerin düzenlenmesi için bu suya gereksinim duyulur.
Ayrıca bu şekerin güce dönüştürülmesi kademesinde tekrar suya gereksinim olacaktır. Reçel, pekmez, helva üzere tatlılar kan şekerini süratli yükselteceğinden insulin salınımına neden olur, bu nedenle en erken acıktıran besin hamur ve şekerli eserlerdir.
Bu kurallara nazaran sahurda uzak durulması gereken besinler.
Reçel, helva, pekmez, kaşar ve peynir çeşitleri. Salam, sosis, sucuk , her türlü ekmek, makarna, börek.
SAHURDA GERÇEK TERCİHLER
Yüce Allah besinlere farklı özellikler vermiştir.
Sindirildikçe bedene su veren besinler ve sindirildikçe bedenden su çeken besinler.Yazımın başında sindirimin her kademesinde vücudumuzda suyun nasıl kullanıldığını paylaşmıştım bunun anlaşıldığını düşünüyorum.
Şimdi de sindirimin her etabında vücudumuza su veren besinlerden bahsetmek istiyorum.
Örneğin havuç ve kıvırcık, tereyağlı yumurta, semiz otlu yogurt ,cacık, salatalık, yoğurtlu su kabağı, avokado, mor pancar yediğinizi düşünelim,Bu eserlerin sindirilmesi için nerede ise çok lakin çok az su harcanır ki bu nedenle kanınızdan su çekilmediği üzere, sahurdan sabaha kadar geçen vakit diliminde kanınıza yavaş yavaş akan sudan ötürü sabahın birinci saatlerinde hiçbir susuzluk duymadan güne başlarsınız, günün ilerleyen saatleri içinde taze kıvırcık ve havucun suyu bağırsaklardan emilmeye devam edeceği için açlığın 6-7. Saatinde bile güya bir çeşmeden su içiyormuş üzere rahat olduğunuzu fark edeceksiniz.
Tereyağlı 1-2 yumurtanın yenmesini öneririm yanlızca sarısı rafadan olmalıdır, yumurtanın sindirimi için bir bardak su kafidir, tereyağının metabolizma atığı et üzere fazla su istemeyeceği için gün içinde su maliyetiniz fazla olmaz.
Derin susuzluk hissi yaşamazsınız.Ayrıca bilinmeyen bir ayrıntıyı paylaşmak istiyorum,
YAĞLAR VÜCUDUMUZUN SU KAYBINI AZALTAN BESİNLERDİR.
Bu etkiyi nasıl yapar?
Yağlar sindirilirken azda olsa su açığa çıkar, ayrıyeten yağların terlemeyi azaltıcı etkiside hesaba katılmalı, ve yağların sahurda tercih edilmesi için bir öbür sebebimize gelince yağların yıkım eserlerinin temizlenmesi için gereksinim duyulan su et, süt, peynire nazaran son derece azdır.
Ve yağları tercih etmemiz için çok kıymetli bir neden daha yağlar sindirim için bol ölçüde suya muhtaçlık duyar, yani ne kadar yağlı yemek yenilirse o kadar çok su tutabilirsiniz demektir, ancak tüm bu hoşluklarına karşın yağlarla ilgili kıymetli bir sorun var,
Yağlar damarlarda oksidatif tesirler yapabilme potansiyeline sahiptir, yani halk tabiri ile damarları yakar, o vakit ne yapmalı, bunun tahlili yağların yanında güçlü antioksidanlar tüketilmeli, aksi halde susuzluk çekmezsiniz fakat yaşlanma ve damar meselelerinizi artırırsınız,
O vakit güçlü antioksidanlardan neyi kast ediyorum?
En güçlü antioksidanlar bildiğimiz yeşil sebzeler, mor sebzelerdir.
Yani sahurda da olsa kaliteli salatalar hazırlayınız, salatalarınızda bol zeytin yağı ceviz,badem fındık ile zenginleştiriniz
Yanlış anlaşılmamak için baştan belirtmem gerekiyor, benim kast ettiğim yağlar yalnızca işlenmemiş, rafine edilmemiş yağlardır, sade tereyağı, soğuk sıkım zeytinyağı, Hindistan cevizi vb. yağlardır.
Açlığın mühletini kısaltan yani süratli acıkmanın en sık nedeni glisemik indeksi yüksek tüm besinlerdir. Yani hamur ve şekerdir, bu ürünlerden ne kadar yemişseniz o kadar açlığı derinlemesine hissedeceğinizi garanti edersiniz.
Bu bilgilerin size çok rahat bir Ramazan geçirmenize yarayacağını ümit ediyorum.Vücudun su kaynaklarını tüketenlerin başında ekmek gelir , bu nedenle sahurda ekmek yememeniz çok değerli.
VÜCUDA SU VEREN BESİNLERİ LİSTELEMEK GEREKİRSE
Tüm yağlı besinler ;Geceden suda bekletilmiş Kavrulmamış badem, ceviz, fıstık, fındık.Tereyağı, Zeytin yağı, hindistan cevizi.
Tüm sebzeler; semiz otu, roka, salatalık, tere, lahana, mor kıvırcık, bilhassa havuç hem tok meblağ hem de ekmek yerine kullanılabilir.
ÖRNEK SAHUR MENÜLERİ
1-) Semizotlu bir cacık, havuç, tereyağında yumurta, 3-5 adet suda bekletilmiş ceviz
2-) Semizotu salatası içinde geceden ıslatılmış ceviz yahut badem, teryağında menemen (domatesi az bol al biberli). Ekmeksiz yemenizi öneririm.
3-) Tarhana çorbası(yoğun olmamalı suyu bol olmalı) yanında bol bol az tuzlu yeşil zeytin, havuç.
4-)Mor havuç , şalgam salatası , avokado karıştırın içine kesinlikle ıslatılmış 3-5 ceviz yahut bir avuç badem
5-)Hindistan cevizi tek başına olağanüstü bir sahurdur muhakkak deneyin.
6-)Bol domates, al biber , yeşil biber ,tereyağı ile hazırlanmış pirinç pilavı şaşırtan bir halde sizi tok meblağ ve susatmaz.
7-)Sahurda et yahut ciğer yemek isteyenler kesinlikle bol salata ile yemeli
8-)Mevsim meyvelerinden oluşan sofralar hazırlayın, yanına biraz suda bekletilmiş kuruyemişler ile tüketin.
Ramazan açlık ve susuzluk yaşamayacağınız için sevabınız biraz düşük oldu diye düşüneceksiniz, unutmayın ki dinimiz kolaylık dinidir vücudunuza eziyet etmeniz için oruç tutmuyorsunuz, Nimetin sahibini hatırlamak için oruç tutuyoruz.
Oruçlunun uykusu da ibadettir tabiri hasta ve yaşlılar için oruca teşvik olsun, siz ramazanınızı dinç ve zinde geçiriniz.
