Yıllardır birçok deri hastalığının diyetle alakalı olduğu düşünülmektedir. Son yıllarda yapılan çalışmalarda diyetin hastalık gidişatını etkileyebileceği istikametinde çalışmalar bulunmaktadır. Diyetin klasik olarak deri hastalıklarının tedavisi üzerine tesiri de bulunmaktadır. Birtakım olgularda diyet müdahaleleri, akne üzere kimi hastalıkların gidişatını etkileyebilir. Deri yaşlanması ve deri kanserleri üzere başkalarında ise diyeter değişiklikler, hastalık gelişimini önleyebilir. Sedef üzere öteki kimilerinde ise dermatolojik hastalık, sistemik hastalıklar bağlantılı olarak hastanın sıhhatini değiştirebilir. Son olarak deri hastalıklarında kullanılan kortizon üzere birtakım tedaviler öteki hastalıkların riskini arttırdığı için, diyeter değişiklikler bu riski azaltabilir. Diyet dermatolojide birçok hasta tarafından önemsenmektedir. Latince söz olarak diyet “diaete” hayat yolu için reçete ve Yunanca’da ise “diaita” hayat yolu, rejim ve konut anlamlarındadır. Klasik dermatolojik hastalıklardan diyet dermatitis herpetiformiste rol oynar. Aşağıda dermatolojide diyetin rolünün aktifliği üzerinde sınıflandırmalar yapılmıştır.
Diyetin kesin rolünün olduğu dermatolojik hastalıklar: Dermatitis herpetiformis
Diyetin etyopatogenezde ihtimali rolü olan hastalıklar: Atopik dermatit, akne vulgaris, psoriasis vulgaris (sedef), pemfigus, ürtiker (kurdeşen), kaşıntı, allerjik temas ekzeması
Hastalığın etyopatogenezinde diyetin direkt spesifik faktör rolünün oynadığı dermatolojik hastalıklar: Balık kokusu sendromu, toksik yağ sendromu, fiks ilaç döküntüsü.
Eliminasyon diyetinin zarurî yahut diyeter dayanağın yararlı olduğu genetik ve metabolik hastalıklar: Fenilketonüri, tirozinemi, homosistinüri, galaktozemi, Refsum hastalığı, glukoz-6-fosfat dehidrogenaz eksikliği, ksantomalar, gut, porfirya.
Spesifik besinlerin eksikliği ve fazlalığı ile bağlı hastalıklar: Kwashiorkar, marasmus, frinoderma, pellegra, skorbüt, akrodermatitis eneteropatika, karotenemi, likopenemi.
Diyeter kesin alakası tanımlanmamış karışık hastalıklar: Rozasea (gülleme), vitiligo (ala), aftöz ülserler (ağız yaraları), kutanöz vaskülit (deri damarı iltihabı), telojen effluvium (saç dökülmesi).
