Ketojenik Diyet ve Deri Sağlığı

İltihabi deri hastalıklarının yanı sıra ketojenik diyet sistemik organ tutulumu yaratan dahili hastalıkların tedavisinde de yararlı olduğu gösterilmiştir. Kronik iltihabi karşılık bedende hücresel hasar, iltihaplanma (inflamasyon) ve tamir hasarı yaratarak; bugünkü Batı toplumlarında sıkça rastlanan nörodejeneratif hastalıklar, obezite, metabolik sendrom, kanser, otoimmun bağışıklık sistemi hastalıkları ve kronik enfeksiyonlar üzere birçok meseleye yol açabilir. Dermatolojide de bu kronik inflamasyon sonucu deri kanserleri, sedef hastalığı, egzama, akne, kriyoporin-ilişkili peryodik sendrom üzere birçok hastalık gözlenir.

1. Kilo kaybı

2. Havale geçirilmesinde denetim sağlama

3. Mitokondriyal işlevde düzelme

4. Sinir sistemi işlevinde düzelme

5. Kardiyovasküler hastalık risk faktörlerinde bariz azalma

6. Atletik performansta artış

7. Kanser hastalarının hayat kalitesinde düzelme

8. Metabolik aktiflikte artış ve inflamasyonda azalma (mikropsuz iltihap azalması)

Karbonhidrat alımının an aza indirilip, ketosis durumundan itibaren yağ yakımını başlatmayı amaçlayan bu diyette günlük karbonhidrat alımı 50 gram altı olmalıdır. Beden ketosis durumunda keton cisimciklerini güç kaynağı olarak kullanmaya başlar. Ketojenik diyet listesi bu oranlar gözetilerek epeyce titizlikle hazırlanmalıdır. Bedende ketosis durumunda keton cisimcikleri hücreler tarafından güç için kullanılmaya başlar ve bu durum bedendeki glikojen depoları güce çevrilip bitmesinden sonra başlar. Bedene karbonhidrat girmediğinden ötürü güç kaynağı olarak ketonlar kullanılır. Ketosis durumuna geçince bedende birtakım sinyaller başlayıp, karbonhidrat eksikliğinden ötürü yağ metabolizması süreci başlar ve beyin hücreleri bile keton cisimciklerini güç kaynağı olarak kullanır. Ketojenik diyet genel olarak kilo verme suratını 2 kata kadar arttırabilir ve diyet günlüğü tutup, beslenme danışmanlığı almak bunu kolaylaştırabilir. Ketojenik diyette önerilen günlük Türkiye için listeler şu formda verilebilir;

Kahvaltı: 2-3 yumurta, yağlı peynir, salatalık, avokado yahut tereyağlı 2 yumurtalı omlet ve brokoli haşlaması

Ara öğün-1: Yer fıstığı, ceviz, fındık, badem yahut bir kâse yoğurtlu yulaf

Öğle yemeği: Etli zerzevat yemeği, yoğurt (Soğan, havuç ve domates karbonhidrat içerdiğinden ötürü az ölçüde kullanılabilir yahut hiç kullanılmamalıdır) yahut tavuk eşliğinde yeşil salata

Ara öğün-2: Enerji vermesi açısından haşlanmış yumurta, salatalık yahut kuruyemişler

Akşam: Hindi, tavuk, avokadolu salata tercih edilebilir. Yahut Köfte, et yahut balık yemekleri, yemek sonrası yer fıstığı ve yatmadan evvel kefir önerilebilir.

Sebze yemekleri ortasında ketojenik diyette önerilen düşük karbonhidratlı besinler ise şu biçimde sıralanabilmektedir;

1. Bezelye

2. Brokoli

3. Kırmızı biber

4. Ispanak

5. Mantar

6. Çeri domatez

7. Kereviz

8. Karnabahar

9. Kırmızı meyveler

Mutlaka Ketojenik Diyette Olması Gereken Besinler: Bu diyette protein ve yağ yükü, buna rağmen karbonhidrat kısıtlaması bulunduğu için beyaz et, kırmızı et ve yumurta ketojenik diyetin temel besin öğelerini oluşturur. Vitamin ve mineral takviyesi hayli değerli olup, B vitaminleri, potasyum, kalsiyum, selenyum ve çinko üzere vitaminler besin yoluyla kesinlikle alınmalıdır. Omega-3 tarafından varlıklı balık cinslerine ketojenik diyette kesinlikle yer verilmeli, doğal kümes hayvanı etleri ve yumurtaları tüketilmelidir. Ketojenik diyette avokado, peynir, süzme peynir, yumurta, kırmızı et, beyaz et, somon, uskumru, sardalya, istiridye, midye, ahtapot, istiridye ve kalamar üzere deniz eserleri, yoğurt, kefir, bitter çikolata, kakao tozu, Hindistan cevizi yağı, zeytinyağı, kuruyemişler, çilek, karpuz, böğürtlen, karadut, yaban mersini üzere kırmızı meyveler, tereyağı yahut süt kreması, zeytin, şekersiz çay ve kahve bulunabilir.

Ketojenik Diyetin Önerildiği Hasta Kümeleri: Bu diyet geçmişten beri birtakım hastalıkların tedavisinde kullanılmakta olup, bilhassa nörolojik hastalığı olanlara önerilmektedir. Parkinson, havale hastaları, demans, Alzheimer hastalığı, beyin tümörü üzere hastalıklarda ketonlar beyin hücre işlevlerinin güzelleşmesine yardımcı olabilmektedir. Bu ketojenik diyet anti-aging hedefli cilt ve genel beden sıhhati için de önerilir ve bu diyetle bedende glikoz girişi azaltılıp hücre yenilenmesi hızlandırılır. Metabolik hastalığı bulunan ve fazla kilolu şahıslarda de önerilen bir diyet çeşidi olup kesinlikle şahsa özel uygulanmalıdır. Üç tip ketojenik diyet olup, şahısların hastalığı, yaşadığı eşlik eden başka durumlar, beden yapısı ve hasta isteği yahut zevkine nazaran bu diyet tiplerinden biri seçilebilir. Standart ketojenik diyet medikal tedavi maksadıyla, birtakım hastalıkların uygunlaşması yahut durdurulması için kullanılmaktadır ve bu tip ketojenik diyette %90 diyet içeriği kısmı yağlardan karşılanır. Protein ve karbonhidrat ölçüsü ise çok azdır. Yüksek proteinli ketojenik diyet ise kilo denetimi sağlayan ve sportmenlerin kullandığı tıp olup, bu diyette %60 yağ oranı kullanılır ve yüksek protein içeriğiyle beden gelişimini mümkün kılar. Bu yüksek proteinli ketojenik diyette %35 protein ve %5 karbonhidrat alımı önerilir. Orta zincirli trigliserit tüketimi ise beden tarafında kullanılan kalori ölçüsünün artmasına neden olduğundan kolay kilo vermeyi sağlar ve orta zincirli trigliseritli ketojenik diyette yağ oranı %70 oranında, protein %25 oranında ve karbonhidrat ise %5 oranındadır.

Ketojenik Diyet Sırasında Dikkat Edilmesi Gerekenler: Bol sıvı alımı önerilmelidir. Zira ketojenik diyet esnasında bedenden süratle sıvı atılımı olur ve bu eksikliği tamamlamak için sıvı alımı, bedendeki elektrolit ölçüsünün tabip tarafından nizamlı denetimi çok kıymetlidir. Yeteri kadar lif alımına dikkat edilip, diyetle lif alımı eksikliği olmamalıdır. Karbonhidrat ile lif alımı karıştırılmamalı, günlük lif alımı 30 grama kadar çıkarılmalıdır. Diyabet, kanser ve nörolojik hastalıklar üzere birçok durumda yararlı olduğu gösterilen ketojenik diyet süratli yağ yakımı sayesinde epeyce yararlı olabilmektedir. Medikal gayeyle yapılan ketojenik diyetler hastalık bitene yahut kilo vermede istenen amaca ulaşana kadar yapılabilir. İstenen güzellik hali sonrası yavaş yavaş sonlandırılabilir. Lakin karbonhidrat ölçüsü biraz daha arttırılarak ömür uzunluğu bu diyet uygulanabilir ve yararlı tesirleri gözlenmeye devam ettirilebilir. Ancak muhakkak ölçüde karbonhidrat alımı kesinlikle sağlanmalıdır.